Siete recomendaciones para convertir un ‘hobby’ en un negocio
Si tienes un ‘hobby’ o pasatiempo y quieres convertirlo en un negocio sencillamente por pasión, debes ser prudente y seguir ciertas recomendaciones.
Convertir un pasatiempo en una fuente de ingresos puede ser un absoluto éxito, pues es aquí cuando el emprendedor agrega una valiosa herramienta a su producto o servicio: la pasión. Sin embargo, como en todo negocio, hay que tomar ciertas medidas para evitar que resulte en fracaso.
Generalmente, el elogio de amigos y familiares convence a las personas que esa transformación puede ser positiva. Esto ya significa que existe aceptación del producto al menos en una parte del público, y es un primer indicador que se debe tomar en cuenta.
Aun así, ese importante paso acompañado por el apasionamiento puede ser un gran riesgo, por lo que conviene informarse más y planificar ciertas estrategias.
A continuación, siete recomendaciones para convertir un ‘hobby’ en un negocio:
Busca indicadores de aceptación del producto
Haz preguntas y consultas entre tus familiares y amigos, pero pidiéndoles que sean críticos sobre los aspectos principales que requieres considerar. Lo ideal es que estas consultas se puedan extender a otras personas, elige un sector de tu ciudad donde creas que existe un público objetivo y presenta tu producto o servicio a las personas para que te manifiesten lo bueno y lo malo que puedan encontrar. Estos son métodos que funcionan para hacer correctivos y mejorar nuestra oferta en búsqueda de un impacto positivo dentro del público objetivo.
Debes convencerte del paso que vas a dar
¿Estás preparado para dejar atrás tu empleo y dedicarte a tu propio negocio? Por más pasión que genere tu pasatiempo, debes tomar en cuenta que es una actividad que realizas ocasionalmente y que una vez lo conviertas en negocio, necesitarás ponerlo a producir (ya sea producto o servicio) de manera constante, tiempo completo. ¿Es realmente lo que deseas hacer?
Planifica todo, absolutamente todo
Comienza por planificar las finanzas, es decir, ¿Qué cifras debes manejar del producto o servicio para lograr la rentabilidad mínima que requieres? Analiza todos los costos que tendrás como el capital de inversión, equipamiento, estructura necesaria, etc. Una forma menos arriesgada de iniciar un negocio que puedes considerar (si aplica) es laborando desde casa. El reto será poner tu oferta en el mercado para que la conozcan y se interesen en ella.
Realiza una proyección del crecimiento de ventas de tu negocio, basándote siempre en sus estudios iniciales. Aquí es importante hacer preguntas como: ¿Cuántas veces al mes compraría tu producto una persona? (en caso de alimentos o algunos servicios), este es un factor que puede ayudarte a determinar la frecuencia de consumo y te dará pautas para saber cuánto invertir, entre otros datos.
Analiza el mercado
¿Dónde se encuentra tu público? ¿Conviene trabajar con un nicho en concreto o con cualquier segmento? ¿Tienes competencia local? ¿Cuáles son sus puntos fuertes? ¿De qué calidad son sus productos? ¿Atienden de forma personalizada? En fin, son múltiples datos que debes analizar antes de invertir.
¿Puedes gestionar a las personas y al negocio?
Una cosa es algo que te permite trabajar con tu propia afición y otra muy diferente es darle manejo a un negocio, con personal a cargo. Esto requiere un importante compromiso administrativo así como un adecuado manejo de empleados. Y para esto, debes prepararte, pues de tu liderazgo dependerá mucho el éxito de tu negocio. En caso que no estés en disposición de gestionar todo, puedes compartir dichas funciones con un socio que cuente con las habilidades necesarias y pueda complementarse contigo.
Vendes o vendes
Cuando tienes un pasatiempo y las personas que te rodean se identifican y disfrutan con lo que haces, es más fácil llegar a ellas para que compren tus productos o servicios. Ahora bien, cuando esto se convierte en un negocio el gran reto es vender tu producto. Para ello debes contar con una completa planificación de ventas integrada a una puntual campaña de marketing que incluya inversión en redes sociales y medios de comunicación.
Escucha la experiencia
Si tienes la oportunidad, escucha la opinión de empresarios que conozcas y que han tenido éxito en sus negocios. Otros criterios son necesarios siempre para tomar mejores decisiones. Una herramienta muy práctica que puede contribuir mucho en la organización de toda esta información es el modelo CANVAS, un moderno método para la creación y análisis de planes de negocio.
Los negocios menos conocidos que hicieron aún más ricas a estas celebridades
Estos famosos han creado imperios comerciales y han sabido invertir su acaudalada fortuna en ideas que se convirtieron en todo un éxito.
Ser famoso suele ser un trabajo de tiempo completo que reditúa grandes ingresos. Pero estos actores, músicos, modelos y atletas se las ingeniaron para incursionar en negocios fuera del rubo en el que desempeñan y allí también lograron éxitos que incrementaron sus fortunas.
Jessica Alba vende productos ecológicos, Kate Hudson hace millones con una marca deportiva y Jared Leto al igual que el rapero Snoop Dogg poseen acciones en Reddit.
Estas son algunos de los famosos que salieron del mundo del entretenimiento y expandieron su poder en las industria minorista, de restaurantes y tecnología.
Gwen Stefani
La estrella de No Doubt tomó su estilo distintivo a la hora vestirse y se lo ofreció al mundo con su marca de bolsos y accesorios llamada L.A.M.B. Estrellas como Reese Witherspoon, Cameron Diaz, Carrie Underwood y muchas más han usado los diseños de Stefani.
Bono
Todos conocen a Bono porU2 y su activismo, pero no tanto por el hecho de que es cofundador de Elevation Partners, una firma de capital privado que invierte en nuevos medios y tecnología. La firma lleva el nombre de la canción de U2 «Elevation». Según Bloomberg, la compañía tiene participación en Facebook, Forbes y Yelp.
Robert DeNiro
Robert de Niro no solo es un extraordinario actor sino que también es un exitoso empresario gastronómico y hotelero. En la actualidad, el grupo empresarial del conocido «rey del sushi», Nobu Matsuhisa, y del protagonista de Taxi Driver cuenta con 33 restaurantes en cinco continentes y una decena de hoteles boutiques en ciudades como Londres y Chicago.
George Clooney
El gigante de bebidas alcohólicas Diageo compró en junio pasado la marca de tequila Casamigos, fundada por George Clooney, por USD 1.000 millones. La bebida de lujo fue creada en 2013 por el actor y dos de sus amigos, Rande Gerber y Mike Meldman.
Jessica Alba
La estrella del cine fundó Honest Company en 2012, una compañía que vende artículos orgánicos y sin componentes tóxicos para bebés, mujeres y para el hogar. La firma, cuyo éxito llevó a la actriz a la portada de la revista Forbes, tuvo problemas legales el año pasado tras la queja de los consumidores por la mala calidad de los productos. Para paliar las demandas pagó USD 1,55 millones. Pese a ese traspié, en los últimos años, ha generado cientos de millones en ventas anuales, lo que demuestra que fue una gran idea.
Ashton Kutcher
Todavía puede ser conocido por la mayoría como el actor de That ’70s Show, pero Ashton Kutcher se ha ganado un nombre en la industria de la tecnología en los últimos años. Él y Guy Oseary, el antiguo administrador de Madonna, forjaron un vínculo con el multimillonario Ron Burkle y formaron A-Grade Investments. Convirtieron USD 30 millones en USD 250 millones con el apoyo astuto de los niños mimados de Silicon Valley, incluidos Uber y Airbnb.
Jessica Simpson
En 2006, la cantante probó suerte también en el diseño de modas con su propia marca:Jessica Simpson Collection. Con miles de millones en ventas, su popularidad llevó a Sequential Brands Group a adquirir una participación mayoritaria en la marca por un monto no revelado.
Jared Leto
Jared Leto es un hombre muy ocupado. Es actor, apareció recientemente en la película Blade Runner 2049, y es dueño de un Oscar. También es el cantante principal de la reconocida banda 30 Seconds to Mars. Y además es un exitoso inversor tech: posee acciones de Snapchat, Spotify y Reddit.
Kate Hudson
La actriz de «Almost Famous» y «How to Lose a Guy in 10 Days» obtuvo un gran éxito con su línea de ropa deportiva Fabletics para la firma JustFab.
Según Bloomberg, la línea de la estrella es la marca de mayor crecimiento en la compañía de indumentaria, con ventas que se triplicaron de USD 50 millones a USD 150 millones en su segundo año.
Mark y Donnie Wahlberg
Los hermanos Wahlberg abrieron la cadena de restaurantes Wahlburgers en 2011, con la primera ubicación en Hingham, Massachusetts, a una hora de la ciudad natal de los Wahlbergs, Boston. La cadena ahora tiene múltiples locales en Massachusetts, Las Vegas y Filadelfia, y una en Coney Island. Pero, como informó Business Insider, se expandirá a 118 ubicaciones en los próximos cinco a siete años.
Los nuevos «hogares comunitarios» para millenials empleados por empresas tecnológicas
Debido al enorme flujo de jóvenes profesionales, en San Francisco, California, entre otras, escasea la vivienda y resulta impagable; la alternativa que encontraron, la vida compartida con 40 o hasta 50 personas.
Zander Dejah, de 25 años, paga 1900 dólares mensuales de alquiler para compartir una casa en el centro de San Francisco con, al menos, 40 personas más. Es uno de los residentes de The Negev, un hogar elegido por millenials que trabajan en empresas tecnológicas.
Las residencias como The Negev, situado en el barrio conocido como «SoMa» o South of Market, se han multiplicado por todo San Francisco como respuesta al enorme flujo de jóvenes profesionales, muchos de los cuales son trabajadores tecnológicos que enfrentan la escasez de vivienda y los precios famosamente caros de los alquileres en esta ciudad. Según los residentes, The Begev tiene tres pisos con unas 50 habitaciones atiborradas de cuchetas, latas de cerveza y computadoras portátiles.
Dejah nació y creció en Nueva York, y el año pasado obtuvo su título en matemática y ciencias de la computación en la Universidad McGill. Como estaba desempleado, hace seis meses se mudó a California y encontró este cuarto en The Neveg publicado en el sitio web inmobiliario.
Craiglist. «¡Y yo que pensaba que Nueva York era caro!», exclama Dejah, que por suerte rápidamente consiguió trabajo como ingeniero de realidad virtual en la consultora moBack. «The Negev es como una continuación de la vida en el campus de la universidad. Vivimos en una especie de fraternidad.»
Y por cierto que los fines de semana la casa suele ponerse de fiesta, pero los residentes jamás faltan a la cena comunal de los domingos por la noche, donde todos se sientan a una especie de gran mesa familiar.
Mientras que algunos dicen que la vivienda comunitaria representa una solución para los trabajadores novatos recién salidos de la universidad, la cohabitación también tiene sus detractores. Quienes luchan por el acceso a la vivienda en la ciudad argumentan que este nuevo estilo de vivienda tipo campus ha hecho subir el precio de los alquileres, y que algunos residentes históricos se han visto obligados a mudarse.
Alon Gutman, confundador de la empresa llamada The Negev y que alquiló el edificio para ese proyecto en el año 2014, dice que «nunca hicimos que nadie se mudara de ese edificio», y agrega que sus inquilinos pagan entre un 30 y un 50 por ciento menos que otros del vecindario. «Estamos tratando de paliar la crisis habitacional y aumentar la densidad de una manera positiva.»
La empresa The Negev maneja nueve edificios comunitarios, tres de los cuales están en San Francisco. Los otros están en Austin, Texas, y Oakland, California. Las propiedades que maneja la empresa suelen encontrarse en barrios degradados de bajos ingresos.
Sarah Sherburn-Zimmer, directora ejecutiva de la Comisión de Derechos Humanos de la ciudad de San Francisco, dice que el problema de la vivienda se ha profundizado porque los inquilinos que abandonan los edificios que son convertidos en viviendas comunitarias y después ya no pueden volver, porque esos espacios ya no les sirven o porque no pueden pagarlos. «The Negev agarra viviendas de precio accesible y las convierte en inaccesibles», dice Sherburn-Zimmer. «Lo único que han logrado es dejar sin vivienda a mucha gente que tenía su casa y amaba su casa, y todo para ganar plata fácil.»
Kumar Srikantappa, de 31 años, también paga 1900 dólares al mes por un cuarto individual en The Negev. Kumar dice que eligió la casa por la experiencia social que implica. Tras ocho meses de vivir ahí, este ingeniero en software de la empresa Oracle dice sentir que pronto estará listo para mudarse a otra parte. «Acá hice un montón de amigos, pero quiero mudarme a otro barrio y tener un lugar más grande», dice Kumar. «Siento que ya es hora.»
Si lo haces de forma muy directa, tu posible invitado se dará cuenta que le estás intentando vender, o uno de los objetivos de ir a esa invitación sea esa, así que normalmente si existe confianza al principio te diga que sí y después no asista y te deje tirado.
Por eso si quieres crear eventos en casa con éxito te sugiero que revises en profundidad los guiones que voy a compartir contigo un poco más adelante, pero antes de llegar a esa parte debes leer lo siguiente:
Antes de entrar en profundidad quiero analizar de forma rápida 5 puntos, que pueden hacer los eventos en casa en tu negocio.
1- Puedes vender productos de tu compañía desde su casa, ahorrando costes de alquiler y demás.
2- Tienes la posibilidad de crear un ambiente íntimo, cómodo y sociable con todos tus invitados. (ingredientes necesarios para que tus invitados compren).
3- Puedes crear el activo más importante de todo tu negocio, una lista de clientes consumidores recurrentes. En mi opinión es lo más importante de todo cuando quieres crear eventos en casa.
4- Puedes ganar dinero que te ayude a pagar su hipoteca, crédito del coche, unas vacaciones…etc.
5- Es fácilmente duplicable con los miembros de tu equipo, ya que la creación de eventos es una tarea relativamente sencilla…
…etc.
Por esos motivos y por muchos otros más, merece la pena que te esfuerces organizando eventos en casa sobre todo cuando empiezas en tu negocio.
Como en todo, existen muchos guiones, puedes utilizar los tuyos propios o los que tengas actualmente, yo te voy a mostrar unos guiones que he utilizado en mi negocio con éxito.
Por eso no tengo ninguna duda que si los pones en acción te van a funcionar igualmente.
A continuación puedes ver que se exponen dos tipos de guiones de invitación para invitar en sus eventos en casa, uno directo, tienen un enfoque de vendedor y otro con un enfoque de valor…
Este último es mi preferido de todos ya que tiene un alto porcentaje que se generen más ventas.
GUIONES DIRECTOS:
Guión ciego.
Hola (su nombre).
-Calienta la conversación, hablando de cosas cotidianas…etc.-.
Después dile:
Mire (su nombre), actualmente he empezado a distribuir unos productos y este mismo (día) a las (hora) he organizado una presentación de producto en mi casa y me gustaría que vinieras porque estoy seguro que será de su interés.
Además también le invitaré a un (café, refresco merienda…etc.). Esto último como coletilla para finalizar.
Espere su respuesta.
Seguro que su invitado le hará preguntas ya que es un guión muy genérico, pero igualmente cuando organices eventos en casa puedes utilizarlo con éxito. Solo deberá saber como responder a sus preguntas.
Guión segmentado.
Este guión es muy similar al anterior pero tiene una particularidad que dice claramente de qué tipo de producto se trata.
Hola (su nombre).
-Calienta la conversación, hablando de cosas cotidianas…etc.-.
Después dile:
Mire (su nombre), actualmente he empezado a distribuir unos productos de (nombrar su segmento. Belleza, salud, pérdida de peso…etc.) y este mismo (día) a las (hora) he organizado una presentación del producto en mi casa y me gustaría que vinieras porque estoy seguro que será de tu interés.
Además también le invitaré a un (café, refresco merienda…etc.). Esto último como coletilla para finalizar.
Espere su respuesta.
Como puedes ver este guión depurará algunas objeciones que más adelante veremos cómo podemos solventar con éxito, pero si te fijas dejamos claro de qué tipo de producto se trata.
Este guión puede tener menos respuesta ya que el invitado decide si o no en el momento, pero tendrás un porcentaje muy elevado de personas que compran porque saben lo que se van a encontrar.
Guión escasez.
Este guión se va a diferenciar de los otros porque vamos a decirle que hay un límite de personas que pueden acceder.
Hola (su nombre).
-Calienta la conversación, hablando de cosas cotidianas…etc-.
Después dile:
Mire (su nombre), actualmente he empezado a distribuir unos productos de (nombre su segmento. Belleza, salud, pérdida de peso…etc.) y este mismo (día) a las (hora) he organizado una presentación del producto en mi casa y me gustaría que vinieras porque estoy seguro que será de tu interés.
Eso sí, solo pueden ir (nombra el número de personas) ya que es lo que puede abarcar el evento, además quiero que los invitados estén cómodos.
Espere su respuesta.
RESPUESTAS:
Si dice SI.
Seguidamente le dices:
Ok, (su nombre) el evento como ya le he dicho antes será el (día) a las (hora), no tendrá problemas para asistir ¿verdad?
Por cierto también viene (nombra una persona que tengas en común, amigo, familiar…etc.)
Y así refuerzas su decisión.
Espere una respuesta de confirmación.
Casi el 100% de los casos no habrá problema para que acepte, así que simplemente confirmas la asistencia y por el momento está bien.
Lo anotas en la lista de invitados.
Si dice NO.
Seguidamente le dices:
No hay problema (su nombre) como mi idea es organizar más presentaciones, le mantendré informado cuando celebre otra.
Quizá esta persona no puede, por varios motivos, pero eso no quiere decir que no podamos invitarle para otro evento futuro, así que la vamos a anotar en la lista de próximas llamadas.
Si dice SE LO PIENSA.
Seguidamente le dices:
No hay problema (su nombre) en dos días le llamo de nuevo y me confirmas si puedes venir o no.
Así que a esta persona a los dos días tienes que volver a llamarle para decirle si puede asistir al evento.
¿Ya está?
No, esta es la primera parte, ahora antes del evento hay que hacer un seguimiento para re-confirmar las personas que dijeron que si asistirán, esto es muy importante sobre todo para evitar faltas.
Faltas = Personas que dicen que si pero no asisten y no avisan.
¿Cómo evitar las faltas de sus invitados con un guión irresistible lleno de valor cuando organizas eventos en casa?
Sinceramente los guiones anteriores me han funcionado bien, pero tengo que decirle que tienen un enfoque puramente vendedor.
Cuando quieres invitar a alguna persona con ese guión, lo primero que piensa es ¿Me van a vender algo?
Así que ahora descubrirás un guión para que puedas invitar y reducir e incluso eliminar casi al 100% ese pensamiento de su invitado.
Este guión debe de ir acompañado con un fuerte gancho, y te quiero poner varios ejemplos:
Si quieres vender productos de pérdida de peso puedes ofrecer un estudio nutricional completo acompañado con un plan alimenticio.
Si quieres vender productos cosméticos, puedes ofrecer una demostración de una maquilladora e incluso maquillar a una de sus invitadas en situ y ver la calidad del producto.
Si quieres vender productos de belleza, puedes ofrecer un análisis de su piel, acompañado con unas recomendaciones e incluso el regalo de una muestra.
Si quieres vender productos contra los dolores musculares, puedes ofrecer un masaje corto con el uso del producto, e incluso regalándole una muestra.
Si quieres vender productos de limpieza, puedes regalar una muestra y además hacer una demostración en su propia casa y comentar.
Si quieres vender teléfonos, puedes ofrecer una tarjeta para llamar con un par de euros gratuitos.
Las posibilidades son infinitas, la cuestión es darle valor a través de un servicio, un regalo y que el invitado lo vea como una auténtica oportunidad y esté deseoso de asistir…etc.
Guión de invitación.
Hola (su nombre).
-Calienta la conversación, hablando de cosas cotidianas…etc-.
Después dile:
Mire (su nombre), el motivo de mi llamada es que actualmente he empezado hacer una nueva actividad sobre( nombra el segmento de su producto) y estamos organizando para el (día) a las (hora) un (demostración/un análisis corporal/análisis de piel/ maquillaje…etc. GRATUITO) pero tengo únicamente (las plazas disponibles o la cantidad de personas que usted ha pensado) por eso…
¿Si yo le invito, usted va a venir?
Espere su respuesta.
Este guión es muy poderoso ya que tu invitado aprecia que va a recibir un alto valor.
De este modo tu invitado difícilmente rechazará su invitación, será un evento más dinámico, sociable, activo y divertido ya que sus invitados estarán atentos a la demostración o lo que organices…etc.
IMPORTANTE: Tu oferta gancho debe tener congruencia con sus productos, no ofrezca una sesión de maquillaje y después le muestre productos de pérdida de peso, ten en cuenta esto si quiere vender en sus eventos en casa.
Ahora te toca a ti, déjame un comentario y cuénteme sus pensamientos, comparte este artículo con personas que quieran generar ingresos organizando eventos en casa.
Los carritos vip de comida están de moda y buscan legalizarlos
Por Pablo Novillo.
Gastronomía porteña. Los food trucks ahora funcionan en eventos privados. Quieren que puedan circular y vender alimentos en distintos puntos de la Ciudad. Estarían en zonas habilitadas e irían variando los días y los horarios.
Más chicos. Para vender empanadas y helados.
Muchos los habrán visto en las películas o en alguna ciudad de EE.UU. Otros los habrán reconocido en algún recital o un evento privado. Pronto se los podrá ver en las calles porteñas. Los «food trucks«, o carritos VIP de comida, vienen en franco crecimiento. Tanto es así, que la Legislatura porteña empezó a tratar un proyecto de ley para legalizarlos.
Se trata de pequeños camiones o combis adaptadas, con cocinas y todos los elementos para preparar y vender comida en forma ambulante. En general, todos los food trucks que aparecieron en la Ciudad hasta ahora están manejados por chefs o conocedores de la industria gastronómica, que ofrecen comida de buena calidad y original, bien lejos de la comida chatarra.
«En la asociación somos ocho, pero hay unos 15 trabajando y el triple en el taller, están adaptando los vehículos para sacarlos a la calle», contó Ernesto Lanusse, presidente de la Asociación Argentina de Food Trucks. Es que con un cifra muy inferior a la que se necesita para abrir un restorán muchos cocineros pueden empezar a tener su propio emprendimiento gastronómico.
El problema es que la actividad tiene un techo. Hoy los food trucks no están reconocidos por la ley y por lo tanto no están habilitados para trabajar en las calles. Sus únicos recursos son las fiestas privadas, los recitales e incluso algunos eventos masivos como la feria Masticar, que patrocina el propio Gobierno porteño.
Ese límite legal podría verse solucionado en los próximos meses. El legislador de PRO Francisco Quintana presentó la semana pasada en la Legislatura un proyecto de ley elaborado en conjunto con el Ejecutivo porteño para habilitar a los carritos VIP. «Es un pedido de los vecinos porque en determinadas zonas de la ciudad hay pocas opciones gastronómicas», aseguró Francisco Cabrera, ministro de Desarrollo Económico.
Este proyecto se suma a otro que ya habían presentado los legisladores Inés Gorbea y Juan Nosiglia, del bloque Sumá+. «Creemos que los food trucks pueden ser un buen mecanismo para que los carros de comida sana, fresca y saludable lleguen al alcance del oficinista o el transeúnte urbano y también para beneficiar a los emprendedores gastronómicos», comentó Gorbea.
Dado que tanto el macrismo como parte de la oposición promueven su legalización, se descuenta que la ley será votada en los próximos meses. Y aunque muchos aspectos normativos serán fijados luego con la reglamentación de la ley, algunos detalles empiezan a conocerse. Por lo pronto, la idea es que haya algunas zonas habilitadas, especialmente aquellas con insuficiente oferta gastronómica, donde los food trucks podrán estacionar y ofrecer sus comidas. Los carros irían rotando de zona a zona, y variando los días y horarios. Una posibilidad es que se instalen en el Distrito Tecnológico de Parque Patricios, donde en los últimos años llegaron cientos de oficinistas a las empresas recién instaladas y la cantidad de restoranes y bares no parece dar abasto. Otro lugar sería el Microcentro, que aunque está repleto de comercios gastronómicos, igual tiene clientela de sobra. De hecho, el proyecto presentado por Sumá + propone algunos lugares específicos: plaza San Martín, parque Las Heras, las barrancas de Belgrano y el Polo Científico de Palermo son algunos de ellos.
Otra opción sería permitirles que se instalen cuando hay eventos masivos en las calles, como maratones, recitales y otras actividades culturales. O en zonas de alta concentración de gente, como los bosques de Palermo, pero sin que afecte a los comercios gastronómicos de los alrededores.
«Hace tres años conformamos la asociación y ninguno de los carros tuvo nunca una contravención ni una multa. Nosotros separamos los residuos reciclables y nos ocupamos de tirar la basura como corresponde. Nuestro objetivo es vender alimentos sanos, elaborados en el momento, y cumpliendo todas las reglas bromatológicas», afirmó Lanusse.
Los food trucks no podrán vender ni bebidas alcohólicas ni cigarrillos. No podrán ocupar más lugar que el del propio vehículo, con lo cual no podrán instalar ni mesas ni sillas, como hacen los carritos de la Costanera. Y además deberán tener opciones de comida para celíacos y de alimentos sanos bajos en sodio. El permiso mensual costará $ 1.115.
Fuente: Clarín, 16/03/15.
«Abrir un restorán sale más del doble»
Martín Bouquet. Junto a su socio y su hermano tiene un emprendimiento que vende crepes. Los camiones cuestan unos $ 500.000 y adaptan en talleres especializados en casas rodantes.
Martín Bouquet. Ya trabaja con un camión y está armando otro.
«Compré el camión a fines de 2013, lo mandé a adaptar y en abril del año pasado debuté en un festival de música. Ahora estoy armando otro y tengo pensado comprar un tercero». El testimonio de Martín Bouquet, dueño del food truck Bon Bouquet Creperie, es ejemplo de cuánto vienen creciendo los carritos VIP de comida en los últimos años.
Bouquet tiene 34 años y es chef de la cadena Croque Madame. Montó su primer food truck, donde hace crepes, como primer paso para tener su propio emprendimiento. Era un camión de repartos de una panificadora, adaptado en un taller especializado en modificar casas rodantes. «Todavía no me alcanza para vivir de esto, pero esa es la idea. En el food truck trabajo con mi hermano, mi socio y dos empleados», comenta.
Es que los food trucks se están convirtiendo de a poco en una opción para quienes quieren dedicarse a la gastronomía pero no llegan a cubrir los gastos para montar un restorán propio. «Con una combi adaptada, que te puede costar entre $ 200.000 y $ 300.000, ya podés arrancar; y con un camión de $ 500.000 a $ 600.000 ya podés servir 1.500 porciones de comida diaria. Abrir un restorán te sale más del doble», afirmó.